Tierrina Vaqueira
  • El que tropieza y nun cay, adelanta terreno

  • Con fabes y sidrina nun fai falta gasolina

  • Nun hay atayu sin trabayu

  • En toles cases cuecen fabes y na mia a calderaes

  • Lo bien fecho, bien paez

Productos

Cada uno de nuestros productos posee una inmejorable calidad gastronómica que le dará a sus platos un gusto especial que solo se consigue gracias al proceso artesanal en el que prácticamente les fabes irán directas del campo a su mesa

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Faba Asturiana

La Faba Asturiana o Fabes de Asturies son sin duda alguna la alubia de mayor calidad gastronómica que podemos degustar.

El mar, la huerta, el monte y la granja se sintetizan con las fabas en magistrales creaciones como la fabada, las fabas con almejas, marisco, jabalí… La Faba absorbe y realza los sabores aportándole la suave mantecosidad de su grano y la finura e integridad de su piel.

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Faba Verdina

La faba verdina es una alubia con un singular color verde esmeralda y una suavidad al tacto que solo se consiguen recogiendo a mano cada planta antes de que llegue a su madurez, tendiéndola al resguardo de la luz solar y secándola con las brisas costeras del verano cantábrico.

Toda una labor artesanal que por color, sabor  y combinaciones en el plato da como fruto la única alubia con aspiraciones de verdura.

Su recogida temprana le hace preservar la clorofila de la oxidación y le da una calidad optima de cocción, diferenciándose de todas las demás alubias por su sabor, con un maridaje especial con langostinos, almejas, marisco o también con verduras. Sin embargo en Asturias son muy típicas la verdinas con pantruque o emberzado, un embutido a base de harina de maíz con raíces en la matanza casera.

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Faba Fresca

Se el primero en descubrir la mejor alubia que jamás hayas podido comer. Este es el secreto mejor guardado de grandes cocineros de toda España, una alubia de producción muy limitada debido a la laboriosidad de su obtención.

La faba fresca se forma a partir de la semilla de faba asturiana pero la recogemos a mano vaina por vaina en el momento justo de fin de ciclo de la cosecha y se desgrana al momento por las mismas manos que la recogen para obtener un producto fresco que aportara dos palabras mágicas a su cocina, calidad y practicidad.

Su calidad es insuperable, es suave al paladar, no notara piel alguna y estará extraordinariamente integra tras la cocción. Es digestiva y apta para toda la familia, al no fijarse cal activa sobre la piel de la alubia en el secado. También es práctica, pues evitamos el remojo y largos tiempos de cocción, fresca o congelada se añade directamente al agua en ebullición y en solo una  hora tendrá su plato en la mesa.

-producto congelado fuera de temporada

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Otros Productos

Somos especialistas en todo tipo de legumbres de calidad.

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